Kategori Yeme İçme Kültürü

KIBIN NASIL YAPILIR?

Alp ASLAN

Ruh hastası olduğundan şüphelendiğim iki arkadaşım Ülke ve Ulaş, Litvanya ziyaretimden söz ettiğim zaman, yıllar önce bir TV programında[1] izlemiş ve keza oradan öğrenmiş oldukları “Kıbın” tarifini ezbere okumaya başladılar. Karay (veya Karaim) Türkçesiyle verilen bu tariften anladığım kadarıyla Kıbın denen hamur işi bir çeşit çibörek olmalıydı. Öyleyse neden Litvanya’ya bir ziyarette daha bulunmuyoruz dedim kendi kendime, hem Kıbın yeriz, hem de binlerce kilometre ötedeki dildaşlarımızla sohbet ederiz.

kıbın

Kendi kendime konuşmalarımda bazen ses düzeyini iyi ayarlayamadığım için Ülke durumu çakozluyor ve derhal yoldaşım oluyor.

Vilniyus’tan kiraladığımız arabayla Karaim’lerin konuşlandığı Trakay’a doğru yollanıyoruz...

Dahası

Tapas Mı, Yeter Ama!

Alp ASLAN

Endülüs yöresinin güzide kenti Granada’dayız. Yeni bir kente gelince yapılacak öncelikli şeyler sıralamasında, elbette ki bünyeye alkol alımı her zaman için birincil derecede önem taşımakta olduğundan, derhal bir Tapas-Bar’a giriyoruz.

Öncelikle tapas-bar, bar ve restorant ayrımlarının farkına varmakta fayda olmakla beraber daha da öncesinde Granada’da ve Almeira’daki tapas-bar raconunu bilmek gerekiyor: harhangi bir tapas-bara girdiğinizde bira veya şarap istediğiniz zaman yanında tapas gelmesi sizi şaşırtmasın, özellikle de tapasın ücreti biranın içine dahil olduğunda.

Evet, fiyatları 1.60 ve 3 avro arası değişen bira tayfasının bardak büyüklükleri de değişiyor. Kanya 20 (fiyatı 1.60-2), tubo 30 (1.70-2.20) ve harra (2...

Dahası